Toamna este sezonul perfect pentru o supă de roșii caldă și reconfortantă. Această rețetă clasică de supă de roșii simplă, preparată cu ingrediente proaspete și aromate, este ușor de realizat și aduce o notă de căldură în zilele răcoroase. Poți savura această supă cu crutoane crocante sau cu o felie de pâine proaspătă, pentru o masă rapidă și delicioasă. Iată cum poți prepara supa de roșii perfectă, pas cu pas!
Ingrediente necesare
- 1 kg de roșii bine coapte (pentru un gust intens, poți folosi roșii de grădină)
- 1 ceapă medie, tocată fin
- 2 căței de usturoi, tocați mărunt
- 2 morcovi, curățați și tăiați cubulețe
- 1 țelină mică, tocată (opțional, pentru aromă suplimentară)
- 500 ml supă de legume sau apă
- 2 linguri de ulei de măsline
- 1 linguriță de zahăr (pentru a echilibra aciditatea roșiilor)
- Frunze de busuioc proaspăt sau pătrunjel, după gust
- Sare și piper după gust
Mod de preparare
Pasul 1: Pregătirea roșiilor
- Blanșează roșiile
Pentru o supă mai fină, blanșează roșiile pentru a le îndepărta coaja. Crestează roșiile în partea de jos în formă de cruce și pune-le în apă clocotită timp de 30 de secunde, apoi transferă-le în apă rece. Coaja se va desprinde ușor. - Toacă roșiile
După ce le-ai curățat de coajă, taie roșiile în cuburi și pune-le deoparte.
Pasul 2: Sotarea legumelor
- Călește ceapa și usturoiul
Într-o cratiță mare, încălzește uleiul de măsline la foc mediu. Adaugă ceapa tocată și cățeii de usturoi și călește-le până devin translucide și moi, aproximativ 3-4 minute. - Adaugă morcovii și țelina
Adaugă morcovii și țelina în cratiță și lasă-le să se călească timp de 5-7 minute, până când legumele se înmoaie puțin și eliberează aroma.
Pasul 3: Fierberea supei
- Adaugă roșiile și supa de legume
Adaugă roșiile tocate în cratiță, împreună cu supa de legume (sau apă, dacă nu ai supă). Amestecă bine și lasă compoziția să ajungă la punctul de fierbere. - Condimentează
Adaugă sarea, piperul și lingurița de zahăr pentru a echilibra aciditatea roșiilor. Lasă supa să fiarbă la foc mic timp de 20-25 de minute, până când toate legumele sunt bine gătite și aromele sunt bine amestecate.
Pasul 4: Mixarea supei
- Folosește un blender pentru a obține o textură cremoasă
După ce supa a fiert, folosește un blender vertical pentru a pasa supa până când obții o textură fină și cremoasă. Dacă preferi o supă mai rustică, poți lăsa câteva bucăți de legume intacte. - Ajustează consistența
Dacă supa este prea densă, mai poți adăuga puțin lichid (supă de legume sau apă), până ajungi la consistența dorită.
Pasul 5: Servirea supei
- Adaugă frunzele de busuioc
Pentru un plus de prospețime, adaugă frunze de busuioc proaspăt în supă înainte de servire. Acestea completează perfect aroma roșiilor și dau o notă autentică rețetei. - Servește cu crutoane sau pâine prăjită
Servește supa de roșii fierbinte, alături de crutoane crocante sau de o felie de pâine prăjită. Poți adăuga și un strop de ulei de măsline deasupra sau chiar o lingură de smântână pentru un plus de cremozitate.
Sfaturi pentru o supă de roșii perfectă
- Alege roșii bine coapte și suculente pentru un gust intens. Dacă nu ai roșii proaspete, poți folosi roșii la conservă de bună calitate.
- Zahărul este esențial pentru a echilibra aciditatea roșiilor, așa că nu sări peste acest pas.
- Adaugă o crenguță de cimbru sau rozmarin în timpul fierberii pentru o aromă suplimentară, apoi îndepărteaz-o înainte de a pasa supa.
Concluzie
Această rețetă de supă de roșii simplă și clasică este ideală pentru toamnă, aducând o explozie de arome și confort în farfurie. Savurează supa alături de cei dragi și bucură-te de gustul autentic al roșiilor proaspete, completat de ierburi aromatice. Această supă este o modalitate perfectă de a te încălzi în zilele răcoroase și de a te bucura de o masă sănătoasă și gustoasă!
